El aceite de Finca La Luna ganó una medalla de oro en el concurso internacional Olivinus
El aceite de oliva de Finca La Luna, el emprendimiento de los bragadenses Aldo Pissinis y Elena Albornoz, obtuvo una medalla de oro en Olivinus, un concurso internacional que evalúa la calidad de estos productos.
El proyecto comenzó a tomar forma en 2020, cuando eligieron un predio en Coronel Dorrego. La cercanía al Atlántico y un clima que modera los extremos de frío y calor fueron determinantes para desarrollar el olivar. Al llegar, recordó Pissinis, había apenas dos plantaciones en la zona.
La distinción fue para un blend elaborado con aceitunas propias: 90 por ciento de arbosana, 5 de frantoio y 5 de coratina. Albornoz lo describió como un aceite “con carácter”, que acompaña las comidas sin resultar invasivo.
Para Pissinis, el premio confirmó años de decisiones: la elección de las plantas, el asesoramiento agronómico y la organización del equipo. Las catas y los análisis de laboratorio ya habían dado señales positivas sobre la calidad, pero el aval del concurso ratificó el rumbo elegido.
Para los productores, el reconocimiento también abre una etapa de crecimiento comercial. Buscan ampliar la venta minorista y llegar a más negocios con su producción. “Lo que baja el riesgo es el conocimiento”, resumió Pissinis al hablar de emprender.