El Frigorífico Bragado incorpora la faena de cerdos y evita el cierre de la planta
Ante la drástica caída en la demanda de ganado vacuno registrada desde la pandemia, el Frigorífico Bragado logró revertir una situación financiera crítica y evitar el cierre definitivo de sus instalaciones gracias a la incorporación de la faena de cerdos. La cooperativa local habilitó esta nueva línea de producción hace aproximadamente seis meses, una decisión estratégica que le permitió estabilizar los ingresos, sostener el trabajo directo de casi 60 familias y absorber a operarios provenientes de otro matadero de la ciudad que debió cesar sus actividades por la crisis.
El declive del mercado tradicional había reducido la actividad de la planta de 500 cabezas vacunas semanales a apenas un promedio de 120, haciendo insostenible el mantenimiento de la estructura y el pago de costos fijos, como las boletas de luz que alcanzan los 17 millones de pesos mensuales. “Si seguíamos con la faena de vacuno, no aguantábamos. El tema del cerdo nos dio una ayuda muy importante porque si no, no podíamos seguir; hoy estamos haciendo entre 500 y 600 cerdos semanales”, detalló Daniel Villalba, referente de la firma, quien explicó que actualmente abastecen tanto al mercado local como a clientes de 9 de Julio, Chacabuco y la localidad de Naón.
Además, la administración proyecta reactivar las inversiones para implementar el denominado "Ciclo 2", un proceso que permite despostar la media res y comercializar los cortes envasados al vacío en cajas, extendiendo su durabilidad hasta por un mes y medio. Aunque este proyecto se encuentra momentáneamente pausado debido a los altos costos de infraestructura que demanda, desde el frigorífico confirmaron que el objetivo es aplicarlo más adelante tanto para la carne vacuna como porcina, respetando la exigencia sanitaria de almacenar ambas especies en cámaras de frío independientes.